Диета без мяса (мясной пищи)
Можно ли назвать здоровой диету без мяса? Вполне, особенно если речь идет о рационе, который сбалансирован и составлен с учетом индивидуальных потребностей вашего организма. Однако большинство профессиональных диетологов не рекомендуют исключать мясо из рациона только ради того, чтобы похудеть, так как в итоге этот путь оказывается весьма бесперспективным. Если вы в основном употребляете приготовленное на пару, отварное или мясо на гриле, с вашей фигурой не случится ничего фатального, напротив, таким образом, вас обойдет стороной «большая вегетарианская проблема», которая заключается в наборе необходимого для организма количества белка из молочных, бобовых и прочих немясных продуктов, богатых протеином.
Способ организации питания на безмясной диете
Следует иметь в виду, что постоянный отказ от мяса, когда животный белок не употребляется совсем, не равнозначен разгрузочным дням. Последние стали особенно актуальны среди тех, чей рацион богат животными белками. Такие разгрузочные дни помогают привести в норму пищеварение и создать в организме более щелочную среду. Однако, несмотря на это, похудение без мяса становится весьма популярным способом. Как же провести диету без мяса правильно?
Во-первых, забудьте о следующих нездоровых направлениях, таких как:
- «употребляю один гарнир, а рыбу или мясо оставляют на тарелке». Такими усилиями вам никогда не удастся получить необходимое количество белка, а метаболизм замедлится намного раньше, чем на сбалансированной диете. В результате вы сможете получить лишь радикальную и длительную необходимость в ограничении калорийности рациона.
- «употребляю в пищу одни фрукты и овощи с преобладанием фруктов». Питаясь на таком рационе, вы рискуете получить срыв раньше, чем добьетесь каких-либо результатов в похудении. Это чревато также эффектом «скрытого срыва», когда вместо необходимых по меню диеты 1,5 кг яблок вы начинаете «незаметно» съедать 3 кг. Такие эксперименты над собственным организмом в большинстве случаев заканчиваются весьма плачевно: вам будет сложно вернуться к нормальному питанию, а потерянные килограммы возвращаются практически во всех случаев.
Рацион на диете без мяса
ВОЗ разработал и одобрил специальную «пирамиду питания» для тех, кто питается вегетарианской пищей, употребляя при этом яйца и молочные продукты. Существует также схема питания для веганов, или строгих вегетарианцев. Изучив эти схемы, вы можете составить свой рацион, который поможет вам похудеть.
Пример рациона с молочными продуктами:
- Завтрак: творог или рикотта (одна порция), порция ягод.
- Второй завтрак: пюре из твердого несладкого фрукта (яблоко, груша), или же сам фрукт.
- Обед: порция любых овощей (свежих, тушеных или приготовленных на пару), порция бобовых (фасоль, нут, чечевица, соя).
- Полдник: орехи – 30 г.
- Ужин: порция тофу (через день порция квиноа или соевое мясо), полпорции гарнира из углеводов – коричневый рис, гречневая каша, пшено, порция овощей.
- Перед сном: йогурт или стакан кефира.
Пример рациона без молочных продуктов
- Завтрак: половина порции бобовых, цитрусовый фреш или немного ягод, порция зерновых.
- Второй завтрак: миндальное или соевое молоко, несколько ложек овсяных хлопьев.
- Обед: двойная порция углеводного гарнира, порция овощей, порция бобовых.
- Полдник: немного ягод, орехи – 30 г.
- Ужин: овощи с грибами или овощи с тофу.
В данной диете порция указанных продуктов равна 100 граммам, если же вы проводите ежедневные тренировки, сочетающие кардио и силовые упражнения, то 150 грамм.
Не стоит упускать из виду, что при переходе с белковой диеты на вегетарианскую в организме может задерживаться некоторое количество жидкости, но через несколько недель отеки уходят. Помимо этого те, кто придерживается безмясной диеты, вынуждены исключить из рациона и слишком соленые блюда, опять же, из-за задержки жидкости. При таких диетах в основном употребляют мате, травяные чаи, зеленый чай и кудин. К тому же большинство вегетарианцев относят зеленый чай к стимуляторам. В большинстве случаев те, кто питается без мяса, не употребляет кофе, крепкий чай и всевозможные напитки из «баночек». Лучше всего для данной диеты подходит чистая вода.
И не забывайте, что перед началом подобной диеты необходима консультация специалиста.
8 мая 2013 года; предыдущая статья — Диета подсчет калорий
подготовка статьи — Марина Копытько, диетолог
Источник
Диета без мяса для похудения: польза, правила, меню на неделю
Одной из самых эффективных диет для похудения является диета без мяса. Многие эксперты, диетологи и медики уже давно подтвердили тот факт, что можно похудеть не только уменьшая порции еды, но и исключить такой продукт, как мясо. Ведь это огромный источник белков и насыщенных жиров, которые откладываются в организме в виде различных липидов, в том числе и в виде холестерина. Таким образом, отказавшись от мяса, вы не только можете уменьшить ваш вес, но и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Риски развития ишемической болезни сердца, инсульта, инфаркта напрямую зависят от уровня в крови общего холестерина и «плохих» липопротеидов. И чем больше мы их употребляем, тем больше и быстрее они оседают на наших сосудах. Ведь мы есть то, что мы едим.
Польза и вред мяса. Почему стоит попробовать отказаться?
Взвесив все за и против, можно только сказать, что мясо не является незаменимым продуктом, без которого у человека будет развиваться дефицит белков, витаминов и других нутриентов. Его абсолютно можно заменить другими продуктами, даже более полезными. Но если вы решили похудеть и отказаться от мяса полностью, то делать это нужно постепенно, чтобы организм успел привыкнуть к смене рациона. Диета без мяса для похудения не подразумевает избавиться от жиров и белков, которые содержатся в нем. А лишь уменьшить их количество и заменить их на те же, только другими, более легкими блюдами. Они в огромных количествах есть в молочных продуктах, рыбе, яйцах, бобовых, орехах, растительных маслах. Постепенно все мясо нужно заменить на отварное, потом уменьшать его количество в рационе. Кушайте больше овощей — брокколи, сельдерей, морковь, тыква, свекла, кабачок, авокадо.
Основные типы диет, которые можно использовать для похудения
Приблизительное меню:
- Завтраки. Каша гречневая, рисовая, пшенная заправленная оливковым маслом со свежими овощами, хлебцами. Гранола с сухофруктами, орехами, медом, кунжутным или льняным семенем. Чай или теплый компот и бутерброд из авокадо.
- Обеды. Суп овощной, грибной, гороховый, фасолевый. Пюре из цветной капусты, шпината, кабачка, картофеля. Запеченная скумбрия, треска, дорадо с лимоном. Салаты из овощей, винегрет. Салаты лучше заправлять маслом пшеничных зародышей (огромный источник витамина Е), кунжутным, оливковым, маслом грецкого ореха. Также можно приготовить макароны с твердых сортов пшеницы.
- Перекусы. Ешьте свежие фрукты и ягоды в свежем виде или в виде сока, морса, запеканки. Орехи, сухофрукты (70-100 г). Можно потереть на терке яблоко, морковь, заправить маслом или медом.
- Ужины. Запеченные или тушеные овощи, гарнир из отварной фасоли, чечевицы, нута. Картофель, сваренная в мундире, тушеная капуста. Рыбу можно приготовить в виде котлеты, запеканки с помидором и цветной капустой.
- Диета без мяса и рыбы. Такая диета подразумевает употребление молочной продукции в качестве белковой пищи. На завтраки вы можете кушать омлет с овощами, творог с ягодами, кефир. К обеду или ужину добавлять молоко, салат заправленный йогуртом, отварное яйцо или запеканку на яйцах. Разрешается употреблять нежирную сметану, сливки, масло для бутерброда.
Основные правила диеты без мяса для похудения
Меню на неделю:
Понедельник, среда:
Завтрак: рисовая каша, отварное яйцо, свежий огурец, теплый чай с хлебцами.
Обед: суп овощной, чечевица с грибами, салат из запеченной свеклы с оливковым маслом. Десерт: творог с медом и сушеной клюквой, компот.
Ужин: пюре из картофеля и шпината, рыбная котлета, авокадо.
Перекусы: грецкие орехи, малина, черника, клубника.
Вторник, четверг:
Завтрак: кефир, цельнозерновой хлеб (100 грамм)
Обед: рыбный суп, винегрет. Десерт: ягодный кисель.
Ужин: тыквенный суп с грибами, запеченная рыба с лимоном, салат из свежих овощей.
Перекусы: яблоки, груши, персики.
Пятница, воскресение:
Завтрак: овсяная каша с орехами и медом, компот.
Обед: суп из фасоли и зелени, кабачковые блинчики, отварное яйцо, оливки. Десерт: творожная запеканка с изюмом и яблоком.
Ужин: тушеная рыба (скумбрия), пюре из зеленого горошка и цветной капусты, салат из овощей.
Перекусы: инжир, финики, курага.
Суббота:
Завтрак: омлет с луком, томатом и сыром, свежий огурец
Обед: гречка с овощами, салат из капусты, кукурузы и яиц, заправленный несладким йогуртом. Морс из свежих ягод.
Ужин: отварная фасоль, тушеная капуста с грибами, салат из болгарского перца, лука, помидора.
Источник
Диета без мяса для похудения
Для любого человека, страдающего от ожирения, диета без мяса для похудения представляет собой оптимальный выход из ситуации с лишним весом. Ее привлекательность заключается еще и в том, что она помогает наладить работу практически всех систем организма. Почему так происходит? Потому отказ от продуктов, содержащих опаснейшее вещество — холестерин — благоприятно сказывается на здоровье.
В чем ее особенности?
Главная состоит в том, что существует несколько вариаций диеты. Каждая из них характеризуется определенной степенью ограничения объема потребления белка (животного). Обратите внимание: экспериментировать с организмом не стоит, лучше поинтересуйтесь мнением квалифицированного диетолога. Исходя из ситуации, этим специалистом назначается:
- нестрогая вегетарианская диета;
- рыбная диета;
- строгое вегетарианство.
В первом случае основной упор делается на овощи в различных вариациях, которые разрешается дополнять яйцами, фруктами, молокопродуктами, рыбой, крупами.
Во втором случае мясо полностью заменяется рыбой и морепродуктами. Обычно этот способ похудения применим в ситуациях, когда идет избавление от веса, набранного из-за неправильной работы щитовидной железы.
Наконец, наиболее жесткий вариант похудения — это для людей с высоким уровнем холестерина, а также диабетиков.
Если кроме лишнего веса проблем со здоровьем нет, отдайте предпочтение варианту с нестрогим вегетарианством. Это поможет адаптироваться к диете. Как только будет какой-то результат, можно переходить к более жесткому ее варианту.
Есть и плюсы, и минусы
Главное достоинство полного отказа от мяса — разгрузка ЖКТ. Как известно, данный продукт достаточно тяжел для переваривания. Ряд медицинских исследований показывает, его чрезмерное потребление является основной причиной возникновения некоторых заболеваний. Поскольку в кишечнике мясо присутствует довольно продолжительное время, токсины и шлаки, входящие в его состав, поступают в организм и вредят ему. Соответственно, даже кратковременный отказ от мясопродуктов в рационе — верный путь к очищению и оздоровлению организма.
Изучив меню, которое придется соблюдать в течение почти трех недель, многие пугаются, так как не уверены в своих силах. Кажущаяся аскетичность после полноценного питания — то, что вызывает страх. И это главный недостаток диеты. Однако нужно понимать, что жесткое ограничение потребления мяса принесет великолепные плоды.
Второй момент, который относят к минусам — невозможность питаться правильно при наличии хронических заболеваний. Если они обостряются, о диете говорить не приходится. Представляете, как будет обидно, если придется отказаться от правильного питания на «финишной прямой»? Подстраховаться поможет визит не только к диетологу, но и к лечащему врачу. Только с позволения обоих можно приступать к борьбе с лишними килограммами!
И последнее. Отказ от мяса позволяет избавиться от большого количества веса: от 10 килограмм и более. Поэтому если вам интересно приведение себя в форму путем похудения на 2—5 кило, выберите другой, более щадящий вариант!
К идеальному весу за 18 дней
Ниже представлен вариант диеты без мяса для похудения, которую необходимо соблюдать на протяжении 18-ти дней. Подробно расписано питание с 1-го по 9-ый. Потом все следует повторить с самого начала (с 10-го по 18-ый):
1-ый день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 150-200 г обезжиренного творога (можно добавить ч. ложку мёда) + чай или кофе (лучше, естественно, чай)
Второй завтрак: любой фрукт (кроме бананов) среднего размера
Обед: 50 г (в сухом виде) гречки + салат из свежих овощей (капуста, огурец, листья салата и т. д.), заправленный небольшим кол-вом оливкового масла (не больше ст. ложки) + чай (факультативно)
Ужин: салат из моркови, заправленный лимонным соком и небольшим кол-вом сметаны
Перед сном (если захочется есть, конечно): стакан 1% кефира (именно стакан, а не графин и не ведро)
2-ой день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 2 сваренных вкрутую яйца (можно добавить немного сметаны) + чай или кофе (и снова предпочтительнее чай)
Второй завтрак: 4-6 шт. кураги или чернослива
Обед: 50 г (в сухом виде) риса + 150-200 г. салата из морской капусты (без каких-либо добавок, с растит. маслом) + чай (при желании)
Ужин: салат из помидоров и сладкого болгарского перца, заправленный лимонным соком и оливковым маслом
Перед сном (можно): небольшое зелёное яблоко или стакан 1% кефира
3-ий день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 40-50 г. адыгейского сыра + чай или кофе (думаю, вы помните, на чём лучше остановить свой выбор)
Второй завтрак: любой фрукт (кроме бананов) среднего размера
Обед: 50 г. (в сухом виде) ячневой крупы (способствует сжиганию жира, между прочим) + сырая или отварная морковь, натёртая на тёрке и приправленная лимонным соком + чай
Ужин: салат из свежих зелёных овощей с оливковым маслом
Перед сном: стакан 1% кефира
4-ый день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 50 г. овсянки, сваренной на воде или просто залитой кипятком (можно добавить ч. ложку мёда) + чай или кофе
Второй завтрак: 80-100 г. обезжиренного творога
Обед: 100-150 г. отварной рыбы (кроме жирных сортов) + 250-300 г. (в зависимости от кол-ва рыбы) отварных овощей (цветная капуста, брокколи, морковь и т. д.) + чай
Ужин: 300-400 г. любых фруктов (кроме бананов и винограда, как вы, наверно, уже догадались).
Перед сном (если вдруг проснётся зверский аппетит): стакан 1% кефира (уже порядком поднадоевшего)
5-ый день
Утром натощак: стакан тёплой воды (которая уже не кажется такой противной)
Завтрак: 40-50 г. гречки (мёда, извините, сегодня не будет, но щепотку соли добавить можно) + чай или кофе (от которого пора бы уже отказаться)
Второй завтрак: натуральный йогурт (т. е без добавок)
Обед: 100 г. рыбы жирных сортов (предпочтительнее скумбрия) + 300 г. отварных овощей + чай
Ужин: салат из 300-400г. любых фруктов (кроме вышеупомянутых), заправленный лимонным соком или нежирной (10%) сметаной или натуральным йогуртом (но лучше всё же фрукты ни с чем не смешивать)
Перед сном: стакан (уже полюбившегося вам) 1% кефира
6-ой день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 40-50 г. риса с 1-2 шт. кураги + чай или кофе
Второй завтрак: 30-40 г. адыгейского сыра
Обед: 100-150 г. рыбы (нежирной) + 250-300 г. отварных овощей (кроме моркови) + чай
Ужин: 300-400 г. яблок (несладких) или апельсинов
Перед сном: (да, да!) стакан 1% кефира
7-ой день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 300-400 г. фруктов (виноград и бананы не воспрещаются, но лучше от них отказаться) + чай (кофе пить не стоит, т. к. в сочетании с фруктами, особенно яблоками, может привести к неприятным последствиям)
Второй завтрак: 100 г. проросшей пшеницы
Обед: густой овощной супчик (теоретически количество не ограничено, но старайтесь всё-таки соблюдать меру) + кусочек чёрного хлеба (не больше 40 г.)
Ужин: 180-200 г. обезжиренного творога (можно добавить немного нежирной сметаны)
Перед сном: стакан 1% кефира (можно обойтись и без него)
8-ой день
Утром натощак: стакан тёплой воды (выпитый на автомате)
Завтрак: 2 небольших груши (спелых и сладких – только такие принесут пользу) + чай
Второй завтрак: 30-40 г. ржаного хлеба (можно погрызть огурчик)
Обед: овощной супчик + 100 г. отварного картофеля (вариант: добавить его в суп) + чай
Ужин: 2 сваренных вкрутую яйца (если хотите – со сметаной)
Перед сном: кефир (без уточнений)
9-ый день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: салат из 300-400г. любых фруктов, заправленный лимонным соком + чай
Второй завтрак: 30-40 г. пшеничных (или кукурузных) хлопьев (неглазированных)
Обед: овощной суп с добавлением небольшого кол-ва риса (или с куском хлеба, как на 7 день)
Ужин: 180-200 г. творога
Перед сном (в принципе, вы уже не должны испытывать голод, но всё же): кефир
Источник