Диета для похудения реферат



Виды диет

Главная > Реферат >Медицина, здоровье

Словом “диета” обозначают и режим питания, и состав пищи. Под диетой подразумевается пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных, соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату, временам года и т. д.”.

Рекомендуя ту или иную диету, врач-диетолог использует не только данные биохимии, физиологии, гигиена питания, но и многовековой опыт практической медицины. Еще Гиппократ писал: “Кто хорошо питает, тот и хорошо излечивает”. Однако врач не в состоянии регламентировать абсолютно все, вплоть до мельчайших деталей.

Наука пока не может дать каждому твердые наставления: ешьте то-то, в таком-то количестве, столь категорично она сможет сделать это и в обозримом будущем.

Однако лечащий врач, знающий не только ваш возраст и массу тела, но и состояние здоровья, энерготраты, переносимость тех или иных продуктов, может конкретизировать диетологические советы общего характера применительно к вам — если, конечно, вам необходима диетотерапия.

Диеты для похудения.

В течение 5 дней можно сбросить 3-5 кг, а если запастись терпением и силой воли то за 25 дней 10-12 кг.
Режим питания первые 5 дней:
8 утра — стакан чая или кофе без сахара
10 утра — яйцо вкрутую и яблоко
12 часов — 100 г. отварного мяса
16 часов — 100г. твердого сыра
19 часов — стакан кефира

Остальные 20 дней
Можно есть любую кашу (без соли, сахара, масла), кроме манной.
Пить минеральную воду в любом количестве (чего нельзя делать первые 5 дней), чай без сахара.
В 19 часов по-прежнему стакан кефира.
Выдержать диету сложно, но можно.

Эта диета очень полезна для организма, так как содержит все необходимые составляющие здорового питания, плюс позволяет сбросить лишние килограммы. Ее можно использовать длительное время, но диетологи советуют не увлекаться, а питаться согласно диете около семи дней.
Первый завтрак: стакан несладкого чая или чашка черного кофе без сахара.
Второй завтрак: 40 гр. сыра.
Обед: сваренное вкрутую яйцо, 120 гр. нежирного мяса, лучше отварного или приготовленного на пару, 20 гр. сыра.
Полдник: стакан несладкого чая.
Ужин: 120 гр. отварного мяса, мелкопорезанные овощи с растительным маслом. Перед сном выпить стакан отвара мяты.

В лечебно-профилактических учреждениях нашей страны применяется номерная система лечебных диет, обеспечивающая индивидуальность лечебного количества людей с различными заболеваниями. Некоторые диеты имеют несколько вариантов. Каждая диета включает: показания к назначению, общую характеристику, химический состав и энергетическую ценность, рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.

Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки при нерезком обострении и в период выздоровления, острый гастрит в период выздоровления, нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной секрецией.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с ограничением сильных возбудителей секреции желудка, раздражителей его слизистой оболочки, долго задерживающихся и трудно перевариваемых продуктов и блюд.

Химический состав и энергоценность (здесь и далее имеется в виду суточный рацион): белки -90-100 г (60% животные), жиры — 100 г (30% растительные), углеводы — 400- 420 г, энергоценность — 2800-3000 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда: хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, сухое печенье, бисквит; супы из протертых овощей, молочные супы из протертых круп; нежирное мясо, птица, рыба, паровые или отварные блюда из них; молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, творог; картофель, морковь, свекла, цветная капуста; крупы: манная, рисовая, гречневая, овсяная; сладкие ягоды и фрукты в протертом, вареном и печеном виде.

Исключаемые продукты и блюда: ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного теста; мясные и рыбные бульоны, щи, борщи, крепкие овощные отвары; жирные сорта мяса, птицы, рыбы, соленая рыба, консервы; молочные продукты с высокой кислотностью; пшено, перловая, ячневая и кукурузные крупы, бобовые; белокочанная капуста, редька, щавель, лук, огурцы; соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы; кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды.

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA.

Общая характеристика: небольшое снижение энергоценности за счет жиров и углеводов, ограничение хлорида натрия и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы.

Химический состав и энергоценность: белки — 90 г (55-60% животные), жиры — 70 г (25-30% растительные), углеводы — 350-400 г; энергоценность — 2500-2600 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда: хлеб вчерашней выпечки, несдобные печенье и бисквит; любые вегетарианские супы; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; молоко, кисломолочные напитки и творог; блюда из различных круп; отварные макаронные изделия; овощи в отваренном и запеченном виде; мягкие спелые фрукты и ягоды, мед, варенье.

Исключаемые продукты и блюда: свежий хлеб, изделия из сдобного теста; супы из бобовых, мясные, рыбные и . грибные бульоны; жирные сорта мяса, рыбы, птицы; почки, копчености, колбасы; соленая рыба, соленые и жирные сыры; бобовые; соленые, маринованные и квашеные овощи; плоды с грубой клетчаткой; шоколад, крепкий чай, кофе и какао.

Справочник технолога общественного питания. М., Экономика, 1984, 326 с.

Справочник руководителя предприятия общественного питания, М., Экономика, 1986, 280с.

Источник

Диета — польза или вред

Описание негативных последствий для организма вследствие неправильно подобранного рациона питания и ограничения количества употребляемых продуктов. Рассмотрение пользы от лечебных, спортивных, профилактических, детских диет и диет для беременных.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации

Выполнила: Денисова В.С.

Многие из нас хоть раз задумывались о необходимости подсесть на диету. То лишние килограммы хочется скинуть, то животик убрать, то фигуру подправить, то провести профилактику своему организму. И тут начинается поиск наиболее эффективной, результативной и безвредной диеты. Большинство диет для похудения основаны на ограничении приема в пищу ряда продуктов при увеличении приема других, к примеру, кефира, яблок, огурцов. В зависимости от того, какой продукт лежит в основе диеты, такое название она и получает: соответственно кефирная, яблочная и огуречная. Если такое питание и позволит скинуть несколько килограмм за пару недель, то это не означает, что ваш организм скажет вам «спасибо». Рассмотрим два случая.

В частых случаях люди прибегают к диете для похудения, не беря во внимание причины, которые привели к полноте. Выбирая наиболее эффективную диету, которая обещает достижения результатов в короткое время, они даже не задумываются к каким последствиям это может привести. Ведь неправильно подобранный стол может не подойти к каждому отдельному организму. Многие болезни, чаще всего скрытые, обостряются именно в период диеты, направленной на похудение, когда организм недополучает необходимых веществ вместе с продуктами питания.

Те продукты, которые входят в ежедневный рацион человека, являются сырьем, используемым в качестве жизненной энергии и для поддержания организма в нормальном состоянии. Каждый продукт имеет свой набор энергетической ценности, витаминов, микроэлементов, которые необходимы для правильного функционирования всех систем. Если человек сидит на строгой диете с ограниченным количеством употребляемых продуктов, то повышается риск истощения его жизненных сил. Ограничивая себе в употреблении мяса, рыбы, молочных продуктов мы наносим серьезный урон своей нервной системе и работе головного мозга, так как белки, содержащиеся именно в этих продуктах, являются строительным материалом для нервов, органов, включая мозг.

Без «полезных жиров» будет страдать иммунная, кровеносная системы, нарушится обмен веществ, память и даже настроение. Полезные жиры содержатся в таких продуктах, как подсолнечное, оливковое масла, некоторые виды рыбы (форель, сельдь, сардина, лосось и др.), которые не совмещаются с рядом строгих диет. Отсюда берут начало депрессии, которые появляются уже на первой-второй неделе диеты, ухудшение самочувствия, работоспособности и физической активности.

Вторая негативная сторона ряда диет — это следование строгому набору продуктов, который нельзя ни ссужать, ни расширять, иначе эффект не будет достигнут. В этой ситуации нелегко приходится людям, страдающим аллергией на ту или иную пищу. Также, аллергия может развиться со временем при избыточном поступлении в организм одних и тех же продуктов. Строгость диеты может привести людей со слабой силой воли к срыву, сопровождающемуся чрезмерным обжорством.

Чтобы не навредить своему организму неправильно подобранной диетой, необходимо взвесить все «за» и «против», пройти ряд анализов на выявление нарушений в работе органов и систем и, наконец, посоветоваться со специалистом. Только грамотный врач-диетолог сумеет разработать подходящую диету, с учетом наличия у пациента сопутствующих заболеваний.

диета негативный польза рацион

Если новый рацион питания будет составлен правильно, то пользу диеты трудно будет недооценить. Во-первых, многие диеты (правильно подобранные!), позволяют не только избавиться от лишних килограммов, но и улучшить самочувствие. Если одной из причин набора чрезмерного веса является питание фаст-фудом и некачественной пищей, то диета поможет очистить организм от шлаков и токсинов.

С точки зрения психологического подтекста, такое явление, как диета, позволяет человеку развить в себе чувство воздержания, строгости, выносливости, упорства, морального совершенствования. Ведь придется ограничивать себя во многом, наложить «табу» на те продукты, которые раньше входили в ежедневный рацион. Если удастся совладать с собой, то можно считать, что сила воли прошла проверку.

В основе каждой диеты лежит упор на ограничение приема в пищу различных питательных элементов: жиров, белков или углеводов. Различают диеты и по другим видовым критериям. Наиболее известны лечебные, спортивные, профилактические, детские, для беременных. В этих случаях, как и при назначении диет для похудания, необходима помощь специалиста, который определит подходящий набор продуктов для пациента. К примеру, спортсменам будет прописан стол с повышенным количеством белков или протеинов. Этот элемент будет основным и в детской диете, направленной на укрепление скелетно-мышечной системы. Лечебные диеты назначаются с учетом болезни и главной своей целью имеют поддержание здорового состояния организма и предотвращение обострений или рецидивов заболевания.

Таким образом, видно, что диета — это не только путь к похудению, это также элемент лечебной, спортивной программы. Но в любом случае, эффективной она будет только тогда, когда мы сумеем найти равновесие между возможностями и желаниями. Для каждого индивидуального человека диета имеет свою цель и должна подбираться с учетом особенностей организма.

Размещено на Allbest.ru

Подобные документы

Принципы построения лечебных диет. Характеристика диет при нарушениях обмена веществ, организация лечебного питания в специализированных санаториях. Разработка меню и подбор рациона для больных с нарушениями функций почек и хроническим гломерулонефритом.

контрольная работа [36,2 K], добавлен 14.06.2016

Виды диет и лечебного питания. Перечень заболеваний, при которых требуется придерживаться диеты. Номерная система диет. Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Диета при хроническом гастрите, острых гастритах, энтеритах и колитах.

презентация [1,5 M], добавлен 26.10.2016

Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. Характеристика лечебных диет. Кормление тяжелобольных и искусственное кормление пациента. Осложнения при энтеральном способе питания. Основные правила наблюдения за пациентом.

реферат [113,9 K], добавлен 23.12.2013

Значение питания в жизнедеятельности организма. Понятие режима питания. Общая характеристика организации лечебного питания, работа и размещение пищеблока в больнице. Основные принципы составления диет и их характеристика. Питание и кормление пациента.

презентация [7,0 M], добавлен 11.02.2014

Индивидуальный и групповой принципы, используемые в организации питания детей. Содержание и характеристика разных диет при соответствующих заболеваниях, соотношение продуктов. Диета при сердечно-сосудистых и инфекционных заболеваниях, анемии, фосфатурии.

презентация [1,1 M], добавлен 18.08.2014

Определение значение сладостей для современного человека, общая характеристика сахара и сахаросодержащих продуктов. Исследование значения сахара для организма человека. Оценка пользы и вреда сладкого. Вредное воздействие сахара на здоровье человека.

реферат [21,0 K], добавлен 26.08.2011

Основные лечебные диеты, которые применяются в лечебно-профилактических учреждениях. Основные показания назначения диеты № 1. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда стола № 2. Диета, назначаемая при хронических заболеваниях кишечника, запорах.

презентация [6,8 M], добавлен 21.02.2015

Источник

Диеты и здоровье человека

Влияние различных типов диет на организм человека. Рациональное питание, его значение, особенности. Моменты, которые нужно учесть при выборе диеты для набора массы. Нервные расстройства, связанные с питанием. Особенности питания для профилактики ожирения.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки российской федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Новосибирский государственный технический университет

Кафедра инженерных проблем экологии

по дисциплине «Физиология человека»

Тема: «Диеты и здоровье человека»

Выполнил: студент ФЛА группы ЭП-31

Проверил: Начаров А.Е

Диемта — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи. Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека.

Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые элементы пищи— это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент, или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин холин), а потому должен получать с пищей. [5]

Безуглеводные или малоуглеводные диеты известны издавна. В Древней Греции атлеты для поддержания хорошей физической формы перед соревнованиями включали в свой рацион много мяса, но при этом полностью воздерживались от хлеба, фруктов и овощей. Использовался такой рацион и непосредственно для снижения веса. Поскольку отсутствие углеводов в безуглеводных диетах возмещается преимущественно белками, безуглеводные диеты часто называют «белковыми» или «протеиновыми» диетами.

Французский врач Жан-Антельм Брийя-Саварен в начале XIX века использовал подобную диету в лечебных целях у людей с ожирением.

В 1864 году в Англии вышла в свет первая книга, посвящённая эффектам безуглеводной диеты. Гробовых дел мастер Уильям Бантинг описал в ней свои неудачные попытки бороться с избыточным весом (более 92 кг при росте 165 см) и советы врача Уильяма Гарвея, которые помогли ему быстро похудеть. Уильям Гарвей интересовался новой для того времени идеей о том, что в организме человека крахмал (то есть углеводы) превращается в жир. Советы врача заключались в отказе от пива, сладостей, картофеля с заменой их белком — рыбой и мясом. В результате этого, практически без ограничений в еде Бантинг сбросил 21 кг. Книга Бантинга была переведена на многие языки и её последнее 4-е издание вышло тиражом более 100 тыс. экземпляров, что исключительно много для того времени. Бантинг умер в возрасте 81 года, успешно поддерживая свой вес на протяжении 19 лет. Пропагандируемая им диета оказалась очень популярной, так что в современном английском языке «banting» означает «голодная диета».

В медицинской практике такие диеты нашли широкое применение у людей, страдающих сахарным диабетом (до открытия инсулина). Как программы снижения веса, безуглеводные диеты стали популярны в середине XX века на волне увеличения страдающих ожирением. [5]

Первым человеком, который ввел понятие диеты, а также начал ее рекламировать, был американский проповедник Сильвестер Грэхем. В начале 1830-х годов он разработал теорию, согласно которой переедание ведет к появлению излишнего веса и становится причиной многих болезней. Диета по Грэхему — добровольный круглогодичный пост во искупление многочисленных грехов, котрыми человек, как вы понимаете, непременно обрастает по мере пребывания на этом свете.

Начало двадцатого века — расцвет лечебной диетологии и появление патентованных пилюль для похудения. Следует особо отметить 1917 год, который отмечен не только Великой Октябрьской социалистической революцией, но и выходом книги «Диеты и здоровье с разгадкой калорий» из под пера доктора Лулу Ханта Петерса. Эта книга стала первой в череде руководств по подсчету калорий при похудении.

1930 год — метод раздельного питания, автор которого доктор Уильям Хэй кормит своих пациентов то фруктами, то мясом.

40-ые годы двадцатого столетия — обратные эксперименты. Мир отказывается от диет, а газеты публикуют результаты экспериментов, в которых диеты превращают здоровых людей в чахлых заморышей.

1951 год — изобретение заменителей сахара. Широкая реклама сахарина, который призван давать утешение сладкоежкам, не нагружая их калориями. Мода на заменители держится, и по сей день.

Начало 60-х приносит протеиновые коктейли для похудения, пропаганду обезжиренного мяса и. возврат к «таблеткам для похудения» — мочегонные, гормональные, успокоительные и, наконец, слабительные. Что поделать — век химии.

70-ые годы — в борьбу за похудение вступают граждане Советского Союза — мода на диеты дошла и до нас. И — молниеносный симметричный ответ официальной медицины — многочисленные публикации маститых академиков о вреде «очковых диет». И ведь правы они были, пожалуй.

Тогда же начинаются скандалы с БАД (биологически активными добавками) — это неудивительно, что распространение БАД через сетевой маркетинг принимает характер эпидемии, кстати, 1980 год — год основания компании «Гербалайф».

1982 год — на фронтах борьбы с весом появляется новое грозное оружие — клизма, ежедневное использование которой ноу-хау «диеты из Беверли-Хиллз».

90-ые годы — в войну вступает тяжелая артиллерия — хирургия. Доктора отрезают ненужное (удаление части кишечника, ушивание желудка и липосакция).

21-й век не принес ничего принципиально нового — лишь комбинация уже известных методов снижения веса. Более того, породил массу околонаучных и зачастую совершенно нелепых диет. [9]

Самые нелепые диеты

Диета элементарного построения

Пример такой диеты — гречневая. Ни в коем случае не есть ничего, гречка, и только гречка.

Одна из самых нездоровых диет, здесь тотальный дефицит животного белка, многих витаминов и минералов.

Цветная диета — нельзя есть окрашенные продукты (красные, желтые), но можно сколько угодно белых.

Свекла под запретом, а репе — зеленый свет (найдите отличия этих корнеплодов из одного семейства капустных); нельзя помидоры, но можно капусту. Из мяса нельзя ничего, кроме филе грудок птицы. Но можно рыбу (кроме красной).

Хотелось бы знать — чем белый тунец отличается от красного.

Положим, красное куриное мясо чуть жирнее, чем белое, но вот найти отличие красных яблок от зеленых вряд ли удасться, как и сладкого зеленого перца от красного и желтого.

Шоколадная — на день 80 г шоколада и сколько угодно крепкого кофе без сахара, можно с обезжиренным молоком.

Карамельная — на день пакетик карамелек, примерно 100 граммов, и несладкие напитки.

Леденцовая — 75 граммов карамелек в день.

А как же минералы и витамины? Кроме того, с точки зрения диетологов, переносимость таких диет ужасная — лакомства возбуждают аппетит, ориентируют обмен на накопление жира. Сидя на конфетной диете, вы будете терять запасы кальция в организме. Так что не забывайте принимать соответствующие препараты. Или пейте молоко, ешьте нежирный творог. Кроме того, такое количество сладкого не может не отразиться на состоянии ваших зубов. Если вы хотите сохранить их, чистите зубы не два раза в день, а три-четыре, полощите рот специальными растворами. И помните: не сидите на этой диете слишком долго, ибо она разнообразием не отличается! [8]

ожирение диета нервный организм

2. ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ ДИЕТ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

В последнее время, не без участия СМИ, число людей, желающих похудеть, значительно возросло. Люди прибегают к разным способам сбросить лишний вес: кто-то записывается в фитнес-клуб, а кто-то идет к врачу-диетологу. Не смотря на это, по-прежнему остается высок процент тех, кто стремиться похудеть дома с помощью диеты. Подбор диеты происходит не по рекомендации специалиста, а по совету друзей или по количеству положительных отзывов на форуме. В такой ситуации люди, зачастую, не обращают внимания на потенциальный вред для здоровья от диет, подобранных непрофессионалом. Ниже приведен список диет, применение которых может принести очень большой вред для здоровья.

Тип № 1 — так называемые «монодиеты». Основные из них: гречневая диета, ананасовая диета, банановая диета и т.п. С помощью таких диет, как утверждают разработчики, можно потерять от 3 до 10 кг. Их принцип основан на употреблении в течение определенного периода только одного вида продукта. При этом его можно кушать в любых объемах. Предпочтение отдается низкокалорийным продуктам, накладывается ограничение на потребление приправ, сахара и соли.

Возможные последствия этих диет: сильно страдает иммунитет, может образоваться железодефицитная анемия, сопровождаемая ночными кошмарами. Так же при длительном употреблении одного и того же продукта может появиться аллергия на него.

Тип № 2 — белковая. В основном это: яичные диеты, кремлевская диета. В их основу заложен отказ от употребления углеродосодержащих продуктов в пользу белковых. Это означает, что нужно полностью исключить мучные изделия, овощи и фрукты. Рекомендуется кушать одно мясо и яйца. В результате такой диеты человек действительно может похудеть.

Основными отрицательными сторонами является: тошнота, проблемы с пищеварением, постоянное плохое настроение, уменьшение вероятности забеременеть.

Тип № 3 — японская диета. Стоит сразу отметить, что к японской кухне она никак не относиться. Этот вид диет рассчитан на 13 дней, на каждый из них расписано меню, которое нужно строго придерживаться в течение всего периода. Обычно она предусматривает употребление большого количества овощей. Как и в большинстве диет других типов, здесь необходимо полностью исключить мучные изделия, сахар, алкоголь и соль. Результат — минус 5 кг за неделю.

Отрицательные стороны: диетологи не рекомендуют «сидеть» на таких диетах более 15 дней. Продолжительное их использование может привести к нарушению обмена веществ в организме.

Тип № 4 — диеты, основанные употреблении низкокалорийной пищи. К примеру — кефирная диета. Этот тип диет переносится организмом очень тяжело. Из меню исключаются все так называемые «тяжелые» и «жирные» продукты: мясо, орехи, масло и т.п. В результате ее использования можно потерять 3 кг за неделю.

Отрицательное действие на организм: иногда они приводят к бесплодию и болезням мочеполовой системы. Диетологами установлена норма поступающих в день в организм жиров — это 35%. При такой диете печень перерабатывает уже имеющиеся в организме жиры.

Тип № 5 — это всевозможные «сладкие» диеты. Например — медовая или шоколадная. Суть метода основана на замене бычиной нормальной еды сладостями в различных ее видах. В итоге этой диеты человек, как обещается, должен похудеть примерно на 5 кг. Ограничений на воду не накладывается. В качестве «основного блюда» разработчики рекомендуют есть шоколад, а если за окном лето, то при каждом приеме еды, вместо нормальной пищи, кушать мороженное.

Последствия диеты для организма: обильное потребление сладкого может привести к потере зубов, язве желудка и гастриту. При этом страдает и поджелудочная железа и печень. При гипертонии потреблять шоколад запрещается. Обильное употребление мороженного приводит к мочекаменной болезни и к хронической простуде.

Тип № 6 — различные экспресс — диеты. Обычно их любят применять женщины перед каким-нибудь светским мероприятием, когда нужно очень быстро похудеть. Калорийность еды сводится практически к нулю. Меню, обычно, имеет следующий вид: сваренное вкрутую яйцо на завтрак, 100г. мяса или овощей на обед и отвар из трав на ужин. Разработчики обещают что за 5-7 дней такой диеты можно убрать более 10 кг. лишнего веса.

Возможное действие на организм: человек может начать страдать запорами и головными болями, не редки случаи тошноты и общей слабости организма.

Однако сегодня люди уже начали задумываться о своем здоровье и не «садятся» на первую попавшуюся диету, которая обещает почти моментальное похудение. Предпочтение стало отдаваться тем диетам, которые легко соблюдать в обычной жизни, и которая не причиняет вреда здоровью. Диетологи указывают на то, что нормой считается потеря веса не более 500 грамм в неделю. [6]

3. МОМЕНТЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО УЧЕСТЬ ПРИ ВЫБОРЕ ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

· Скорость потери веса, обещанная диетой. Откажитесь от диет, сулящих быстрое избавление от значительного количества лишних килограммов. Вес, потерянный таким способом, быстро вернётся, а здоровью будет нанесён ощутимый вред. Выбирайте диету, в которой предусмотрено постепенное, но стабильное похудение, до 4-5 кг в месяц.

· Диета должна включать белки, жиры и углеводы, предусматривать разнообразие в питании. Очень важно, чтобы основную часть диеты составляли продукты, которые вы едите с удовольствием.

· Диеты, предписывающие голодный или полуголодный образ жизни, не подойдут. Они лишат вас сил заниматься привычными делами. А думать будете только о еде. Ни о каком психологическом комфорте и душевном равновесии говорить не придётся.

· Как долго вы сможете придерживаться диеты. Оптимально, когда диета предполагает постепенно изменение образа жизни и привычек худеющего. И после её окончания вы продолжите питаться по-новому. Такой подход позволит не только похудеть, но и достаточно легко поддерживать новый вес в дальнейшем.

· Не стоит выбирать диеты, категорически запрещающие те или иные продукты. Особенно — любимые вами. Строгие запреты чаще всего приводят к их нарушению. Формулировки «можно, но изредка и в небольших количествах», «можно, но в первой половине дня», «можно, но в пределах суточной калорийности» больше подходят для реальной жизни.

· По возможности диета должна состоять из простых продуктов, которыми принято питаться в вашей семье и не наносить ударов по семейному бюджету. [4]

4. МОМЕНТЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО УЧЕСТЬ ПРИ ВЫБОРЕ ДИЕТЫ ДЛЯ НАБОРА ВЕСА

Все известные атлеты в один голос утверждают, что если у вас не поставлено грамотное бодибилдерское питание, нечего по-пустому истязать себя в зале массонаборными методиками — и массу не наберете, и здоровье угробите! Всегда помните старую качковую американскую поговорку о важности питания в бодибилдинге: «Вы можете тренироваться, как чемпион, а есть, что попало — но чемпионом никогда не станете. А можно есть, как чемпион, а тренироваться, как попало — и только тогда у вас есть шанс стать чемпионом!» Конечно, с нынешними тренировочными технологиями эта поговорка уже неуместна, но доля истины в ней есть.

В первую очередь важно общее количество калорий! Если вы усердно тренируетесь даже по самой лучшей методике в мире, но в питании дефицит калорий, то мышц из воздуха вы не построите!

Следующее по важности — верное процентное распределение белков, углеводов и жиров, а также регулярность приемов пищи, которых у культуристов должно быть 5-8, а то и все 12!

Кроме того, на рост мышц влияет качество продуктов и способ их приготовления. Кстати, если вы привыкли питаться в сетях общепита и кафе, забудьте о быстром прогрессе. Пищу, которая присутствует в этих местах, трудно назвать здоровой и полезной.

Помните, что без полноценного и качественного питания прогресса в бодибилдинге вы никогда не добьетесь! [3]

5. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ, ЕГО ЗНАЧЕНИЕ И ОСОБЕННОСТИ

Большое значение имеет режим питания: кратность приема пищи, распределение суточной калорийности, массы и состава пищи по отдельным ее приемам.

Для здорового человека оптимально четырехразовое питание, так как более редкое питание приводит к накоплению жира в организме, уменьшению активности щитовидной железы и тканевых ферментов. Частая еда в одно и то же время способствует лучшему оттоку желчи. Нарушение режима питания является одной из основных причин возникновения хронических заболеваний желудка и кишечника. Кратность приемов пиши определяется возрастом, характером трудовой деятельности, распорядком дня, функциональным состоянием организма. Регулярность приема пиши способствует выработке условного рефлекса во время еды и ритмичной выработке пищеварительных соков.

Продукты, богатые животными белками (мясо, рыба), полезнее употреблять утром и днем, так как они повышают работоспособность. Второй завтрак может включать кисломолочные продукты, овощные блюда, бутерброды, фрукты. Обед должен быть самым значительным по объему пищи. Ужин должен быть небольшим по объему и состоять из легкоусвояемых блюд. Последний прием пиши должен быть за 2-3 ч до сна.

Чтобы дать правильные советы относительно рациона и режима питания, следует говорить не столько о химических компонентах, сколько о наборе продуктов. Необходимое для здорового питания соотношение продуктов американские ученые представляют в виде пирамиды, разделенной на четыре равные по высоте части. Нижняя, наиболее широкая, часть пирамиды — зерновые продукты (хлеб, каши и т. д.), следующая — овощи и фрукты, затем молочные продукты, мясо и рыба. Самая маленькая часть пирамиды — сахар и жир. В рационе современного человека часто оказывается слишком много животного жира и сахара, мало овощей и фруктов, мало растительных жиров. Для организации питания в повседневной жизни следует соблюдать следующие принципы:

· питание должно быть разнообразным, т. е. ежедневно желательно употреблять в пищу рыбу, мясо, молочные продукты, овощи и фрукты, хлеб грубого помола и т. д.;

· в способах приготовления предпочтение следует отдавать отвариванию;

· знать калорийность и химический состав пищи. [7]

6. ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ОЖИРЕНИЯ

Одним из негативных последствий нерационального питания является избыточная масса тела, которая увеличивает риск многих заболеваний. У людей, страдающих ожирением, в 1,5-2 раза чаще, чем у людей с нормальной массой тела, наблюдаются заболевания сердечно — сосудистой системы, в 3-4 раза чаще сахарный диабет, в 2-3 раза чаще желчекаменная болезнь и заболевания печени. Ожирение является одной из самых частых причин преждевременного старения.

Существует несколько способов определения оптимальной массы тела. Наиболее распространена формула Брока: рост (в см) — 100. Однако этот расчет имеет ряд недостатков. Более точным показателем является индекс Кетле (вес (кг) / рост2(м2), см. Приложение 4). ВОЗ предлагает следующую градацию индекса Кетле: 18,5-24,9 (нормальные значения), 25-29,9 (избыточная масса тела), 30 и более — ожирение. Оптимальными являются уровни 22-25 кг/м2. Именно при этих значениях минимален риск заболеваний и смерти в каждой возрастной группе. За массой надо следить постоянно, внося необходимые коррективы в питание и физические нагрузки, в том числе и применять разгрузочные дни. Для предупреждения ожирения необходимо:

· обращать внимание на сведения о составе и калорийности продуктов на этикетках;

· не увлекаться мучными изделиями, особенно сдобами, содержащими жир и сахар;

· избегать излишнего потребления сахара и сладостей, использовать заменители сахара;

· избегать пищевых продуктов, богатых жиром (сосиски, сардельки, колбасы, жирные молочные продукты);

· помнить, что алкогольные напитки, включая пиво, калорийны;

· выходить из-за стола с легким чувством голода, так как организм уже получил достаточно пищи, но сигнал об этом еще не успел дойти до головного мозга; тщательно пережевывать пищу, так как это способствует угасанию аппетита;

· при увеличении массы тела увеличивать физическую активность. [7]

7. ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА

Снижение интенсивности обменных процессов в пожилом возрасте и уменьшение физической активности обусловливают уменьшение потребности в пищевых веществах и снижение калорийности пищи у этой группы населения. Рацион питания пожилого человека должен быть разнообразным и включать в себя достаточное количество овощей и фруктов. Пищу следует принимать часто, не менее 5-6 раз в день, небольшими порциями. В рацион следует вводить морскую рыбу, творог, молочнокислые продукты, нежирное мясо. Рыбу и мясо предпочтительно употреблять в отварном виде. Следует ограничить количество жиров животного происхождения, отдавая предпочтение растительным жирам, содержащим ненасыщенные жирные кислоты, что является профилактикой атеросклероза. Следует ограничить потребление соли, сахара (заменять медом или заменителем сахара), специй, копченостей, крепкого чая и кофе.

Для регулярной работы кишечника пожилым людям следует включить в рацион хлеб из муки грубого помола. [7]

8. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ

Питание больного наряду с медикаментами играет большую роль в лечение больного. Определенная диета является важнейшим фактором лечения.

Лечебное питание организуется по номенклатуре диет, разработанных Институтом питания РАМН. Специалист по социальной работе должен иметь представление об особенностях той или иной диеты — лечебного стола. Каждому номеру лечебного стола соответствует определенное заболевание, при котором этот стол (диета) применяется. Лечебная диета может быть назначена не только в стационарных, но и в домашних условиях. Назначает диету лечащий врач. В стационаре за соблюдением лечебного питания наряду с лечащим врачом следит палатная медицинская сестра, которая проверяет содержимое передач и контролирует хранение продуктов. В домашних условиях соблюдение диеты проверяет участковый врач, участковая медсестра, родственники больного. [11]

Диетотерапия это использование питания для лечения различных заболеваниях. В основу диетотерапии положена теория сбалансированного питания. Влияние лечебного питания определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов Некоторые диетотерапии:

· При заболеваниях системы пищеварения

· При гепатите и хронических заболеваниях печени

· При сердечно-сосудистой патологии

· При болезнях почек

· При сахарном диабете

· При острых инфекционных заболеваниях

· При онкологических заболеваниях

· При варикозной болезни [11]

9. НЕРВНЫЕ РАССТРОЙСТВА, СВЯЗАННЫЕ С ПИТАНИЕМ

Анорексимя — синдром, заключающийся в полном отсутствии аппетита при объективной потребности организма в питании , который сопровождает большинство метаболических заболеваний, инфекций, болезней пищеварительной системы, в частности паразитарных инфекций, а также возникающий по другим причинам. Анорексия может приводить к белково-энергетической недостаточности. Выделяют следующие разновидности синдрома:

· Первичная анорексия — утрата чувства голода, связанная с гормональной дисфункцией, неврологической патологией, злокачественными опухолями.

· Лекарственная анорексия — вызванная приёмом специальных анорексигенных препаратов с целью снижения массы тела либо побочным действием других препаратов (антидепрессантов, психостимуляторов, антагонистов гормонов и проч.) [2]

Немрвная булимимя — расстройство приёма пищи, характеризующееся резким усилением аппетита, наступающим обычно в виде приступа и сопровождающееся чувством мучительного голода, общей слабостью, болями в подложечной области. Булимия встречается при некоторых заболеваниях центральной нервной системы, эндокринной системы, психических расстройствах. Часто булимия приводит к ожирению.

Люди могут иметь нарушенное пищевое поведение по одной из схем:

· приступообразное поглощение огромного количества еды (аппетит появляется внезапно);

· постоянное питание (человек ест, не переставая);

· ночное питание (приступ голода случается ночью).

Пациенты, страдающие булимией, также часто прибегают к активному контролю веса с помощью вызывания рвоты или использования слабительных средств, однако это не является симптомом заболевания.

Чрезмерная еда и принудительная очистка желудка в сочетании со слабостью нервной системы или характера могут привести к серьёзным осложнениям: от неврастении, разрушения взаимоотношений с близкими и потери интереса к жизни до лекарственной или наркотической зависимости и смерти. Булимия может также вызывать острую сердечную недостаточность. Для скрининга нервной булимии используется «Тест отношения к приему пищи». [10]

Немрвная орторексимя — расстройство приёма пищи, характеризующееся навязчивым стремлением к «здоровому и правильному питанию», что приводит к значительным ограничениям в выборе продуктов питания. Термин «орторексия» был впервые использован Стивеном Брэтмэном (Steven Bratman, 1997). На данный момент не существует строгих диагностических критериев орторексии, поэтому этот диагноз не может быть поставлен официально, однако специалисты широко используют термин «орторексия» при описании данного расстройства пищевого поведения. Итальянскими учёными были проведены предварительные исследования, показавшие, что данный диагноз достаточно специфичен и отражает реально существующее явление.

Для индивида, страдающего нервной орторексией, «здоровое питание» становится настолько важным, что озабоченность этим вопросом не оставляет места для каких-либо интересов и увлечений в жизни. Пищевой рацион определяется исключительно по критерию «полезности» продукта, при этом вкусовые предпочтения индивида не принимаются во внимание. Любое нарушение диеты (употребление «запрещённых» продуктов) вызывает тревожность и сильное чувство вины. [1]

В результате, можно сделать вывод, что прежде чем использовать ту или иную диету, надо проконсультироваться с врачом-диетологом или хорошо разобраться (почитать литературу, найти добротные источники) самому, иначе потом, возможно, придется сидеть на лечебной диете, что не очень приятно. В мире не существует абсолютно безопасных диет, каждая из них, в той или иной степени, вредит здоровью.

Залог хорошего здоровья — занятия физкультурой и сбалансированное питание.

Размещено на Allbest.ur

Подобные документы

Рассмотрение диеты как совокупности правил употребления пищи. Составление лечебного питания. Изучение запретов или ограничений на те или иные продукты по методу Певзнера. Ознакомление с особенностями диет для похудения. Расстройства пищевого поведения.

презентация [1,9 M], добавлен 04.11.2015

Виды диет и лечебного питания. Перечень заболеваний, при которых требуется придерживаться диеты. Номерная система диет. Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Диета при хроническом гастрите, острых гастритах, энтеритах и колитах.

презентация [1,5 M], добавлен 26.10.2016

Рациональное питание. Основные принципы рационального, сбалансированного питания. Питание в профилактике и лечении болезней. Правильное питание, с учетом условий жизни, труда и быта, обеспечивает постоянство внутренней среды организма человека.

реферат [33,1 K], добавлен 09.10.2008

Изучение популярных систем питания и последствий, которыми грозят диеты. Диета Аткинса — ограничение употребления обработанных углеводов. Питание по группе крови. Питание по Монтиньяку. Правила раздельного питания по Хэю. Правила питания по Шелтону.

реферат [26,6 K], добавлен 07.03.2010

Питание и жизнедеятельность, обмен веществ и энергии в организме. Физиология и биохимия питания. Основы рационального питания. Нормальная масса тела. Проблемы ожирения, нормализация массы тела средствами физического воспитания и контроля за питанием.

реферат [47,6 K], добавлен 13.04.2010

Значение правильного питания в современной медицине. Рациональное питание — основа здоровья, суть вегетаринства и сыроедения. Теория сбалансированного питания. Суточная потребность человека в белках, жирах, углеводах. Физиологические нормы питания.

курсовая работа [1,7 M], добавлен 18.02.2012

Общая характеристика влияния правильного питания на организм человека. Основные нарушения в пищевом статусе населения России. Влияние спортивного питания на функциональное состояние организма. Вегетарианское питание, причины отказа от мяса и рыбы.

реферат [26,9 K], добавлен 14.07.2010

Источник