13 эффективных специй для похудения
Продукты, которые человек употребляет в пищу, оказывают прямое влияние на его вес. Однако мало кто догадывается, что помочь похудеть могут специи и травы, которые есть в кухонных шкафах у большинства людей. Ученые обозначили 13 трав, обладающих жиросжигающими свойствами.
Пажитник
Пажитник – это растение, которое дает мелкие коричневатые семена. Именно их употребляют в пищу, добавляя в различные в супы, рагу и другие блюда. Специя имеет сладковато-ореховый вкус с некоторыми нотками горечи.
Сразу несколько исследований позволили установить, что пажитник помогает сдерживать аппетит. Его употребление в пищу способствует быстрому насыщению, а значит и потере веса.
В одном из экспериментов было доказано, что 8 г пажитника, съедаемого за день, позволяет в значительной мере уменьшить чувство голода [1] .
В другом исследовании участники были разделены на 2 группы. Одна из них получала экстракт семян пажитника, а другая – плацебо. В результате, участники из первой группы съедали на 17% меньше жирной пищи, за счет чего быстрее похудели [2] .
Кайенский перец
Кайенский перец является ближайшим родственником перца чили. Его часто используют в кулинарии для придания блюдам аромата и пикантной остроты. Она обеспечивается веществом под названием капсаицин. Этот алкалоид обладает множеством полезных свойств для здоровья.
Доказано, что капсаицин помогает ускорить обменные процессы и увеличить расход килокалорий. За счет этого происходит избавление от лишнего веса [3] .
Кроме того, капсаицин из кайенского перца позволяет притупить чувство голода. Человек дольше остается сытым, а значит реже подходит к столу. Это было доказано экспериментальным путем. Участники исследования ежедневно употребляли капсаицин в виде добавки к пище. В результате, они съедали меньшие по объему порции, чем люди из контрольной группы [4] .
Другое небольшое исследование с участием 30 человек позволило установить, что поступление в организм капсаицина помогает снижать уровень грелина – гормона, который вызывает чувство голода [5] .
Имбирь
Для похудения нужно регулярно употреблять в пищу корень имбиря. Эта пряность способствует снижению веса и укреплению иммунитета. Народные целители используют имбирь в лечении различных заболеваний.
Ученые проанализировали 14 исследований, которые были направлены на изучение полезных свойств этого растения. Они сделали вывод, что употребление имбиря значительно снижает массу тела и жир живота [6] .
Другой масштабный анализ включал в себя уже 27 работ. Проводившие его эксперты утверждают, что имбирь способствуют ускорению обменных процессов, за счет чего происходит активное сжигание жиров [7] .
Орегано
Орегано – это популярная специя, которая является ближайшим родственником базилика, мяты, тимьяна, шалфея и розмарина. Было установлено, что растение помогает в борьбе с лишним весом благодаря содержащемуся в нем карвакролу.
Учеными было проведено исследование на грызунах, которых специально кормили жирными продуктами. Параллельно одна группа мышей получала добавку карвакрола. Было установлено, что те животные, которые это химическое вещество не принимали, гораздо быстрее набирали массу тела.
Эксперты выяснили, что карвакрол оказывает влияние на определенные белки и гены в организме, ответственные за продукцию и накопление жира [8] . Прямых экспериментов с участием людей, употребляющих в пищу орегано, не проводилось. Однако ученые предполагают, что эта специя действительно помогает бороться с жировыми отложениями.
Женьшень
Женьшень – это трава, которая обладает множеством полезных свойств для здоровья человека. Особенно активно это растение используется в китайской традиционной медицине.
Сразу несколько исследований позволяют утверждать, что женьшень помогает избавляться от лишнего веса:
Участники первого эксперимента 2 раза в день включали корейский женьшень в свое меню. За 8 недель им удалось избавиться от нескольких лишних килограммов и привести в норму микрофлору кишечника. Каких-либо других изменений в рацион внесено не было [9] .
Второе исследование было проведено с участием животных. Оно также доказало, что женьшень препятствует накоплению жира и не дает липидам всасываться в кишечнике [10] .
Женьшень может стимулировать потерю веса, поэтому его нужно включать в рацион людям, которые стремятся похудеть.
Караллума фимбриата
Караллума фимбриата (Caralluma Fimbriata) – это съедобный кактус, который произрастает в Индии. Жители этой страны с давних пор включают сочные листья растения в свой рацион для подавления аппетита и повышения выносливости.
Экстракт растения часто встречается в составе различных препаратов для похудения. Эффект развивается за счет повышения уровня серотонина в организме. Известно, что этот нейротрансмиттер оказывает непосредственное влияние на аппетит.
В одном из исследований приняло участие 33 человека. Все они в течение 3 месяцев принимали экстракт Караллума фимбриата. За это время у них уменьшилась жировая прослойка на животе [11] .
Другой эксперимент показал, что употребление 1 г экстракта растения способствует стойкому снижению веса, за счет подавления чувства голода. Длилось это исследование 2 месяца [12] .
Куркума
Куркума – это специя, которая широко распространена во всем мире. Кулинары ценят ее за яркий цвет и насыщенный вкус. Куркума полезна для здоровья, поэтому ее активно используют в рецептах народной медицины.
Главным компонентом куркумы является куркумин. Это вещество было тщательно изучено. Многочисленные испытания позволили установить, что куркумин способствует снижению веса.
В одном из экспериментов приняли участие 44 человека, страдающих ожирением. Все они 2 раза в день употребляли куркумин в виде добавки к пище. За месяц им удалось похудеть на 5% от исходной массы тела [13] .
Аналогичные результаты были получены при проведении эксперимента с грызунами. Употребление куркумина в течение 3 месяцев помогло привести вес мышей в порядок. Ученые установили, что это стало возможно благодаря блокировке синтеза липидов в организме [14] .
Полученные данные впечатляют, но нужно принять во внимание, что все участники эксперимента употребляли куркумин в высоких концентрациях. Получить такое количество куркумина из куркумы будет проблематично. Тем не менее, в определенной мере эта специя может поспособствовать снижению веса.
Черный перец
Черный перец присутствует на кухне у каждой хозяйки. Однако мало кому известно, что эта специя является источником мощного соединения – пиперина. Именно это вещество придает перцу остроту, а также способствует снижению веса.
В одном исследовании, приводимом на грызунах, удалось установить, что пиперин помогает избавляться от жировых отложений даже без внесения изменений в диету [15] .
Благодаря другому исследованию было доказано, что пиперин угнетает процесс образования липидов в организме [16] .
К сожалению, все испытания проводились исключительно с участием животных. Поэтому так мало информации по поводу того, что черный перец – это недорогое и эффективное средство для снижения веса.
Джимнема сильвестра
Джимнема сильвестра – это ветвистая древесная лиана, которая относится к вечнозеленым растениям. Оно хорошо известно людям, страдающим сахарным диабетом, так как зелень этой лианы часто используют как средство для снижения уровня сахара в крови.
Последние исследования позволили установить, что это растение помогает избавляться от лишнего веса. Это возможно благодаря наличию в его составе особой кислоты, которая помогает снизить естественную восприимчивость клеток организма к сахарам и уменьшить тягу к сладостям [17] .
Экспериментальным путем удалось установить, что прием джимнемы сильвестра способствует снижению аппетита [18] .
В другом исследовании участие принимали не люди, а грызуны. Было выяснено, что растение помогает мышам не набирать вес при употреблении высококалорийной пищи [19] .
Корица
Корица является источником антиоксидантов, которые полезны для здоровья человека. Проведенные исследования позволили установить, что эта специя способствует снижению веса. Ее регулярное употребление в пищу помогает привести в норму уровень сахара в крови, уменьшить аппетит и дольше не испытывать чувство голода [20] .
Эксперименты доказывают, что в корице содержатся соединения, которые способны имитировать действие инсулина [21] . Они помогают организму транспортировать сахар из крови к клеткам внутренних органов. Поэтому всем желающим похудеть нужно обязательно включать корицу в свой рацион.
Экстракт зеленого кофе
Экстракт зеленого кофе можно встретить в составе различных препаратов для снижения веса. Его добывают из кофейных зерен, не прошедших обжарку. В них содержится много хлорогеновой кислоты, которая способствует похудению.
Экспериментальным путем было установлено, что употребление экстракта зеленого кофе помогает снижать ИМТ и расщеплять жировые отложения. Причем процесс похудения запускается даже без внесения корректив в привычный рацион [22] .
Кроме того, ученые выполнили анализ 3 исследований и сделали вывод, что экстракт зеленого кофе помогает похудеть примерно на 2,5 кг, но только при условии его регулярного употребления [23] .
Тмин – это пряность, которую широко используют во всем мире. Специя придает блюдам легкий ореховый аромат и вкус. Тмин полезен для здоровья. Его употребление в пищу помогает ускорить процесс похудения и быстрее избавиться от жировых отложений.
В недавнем времени было проведении исследование с участием женщин. Одна группа пациенток ежедневно получала йогурт с 3 г тмина. По сравнению с контрольной группой, участницы которой такой напиток не принимали, их отвес был гораздо больше [24] .
Другое исследование длилось в течение 1,5 лет. Все участники, которые употребляли тмин в виде добавки 3 раза в день, похудели на 1 кг больше по сравнению с контрольной группой. Поэтому можно без опасений включать тмин в диету, направленную на снижение массы тела [25] .
Кардамон
Кардамон – это специя, которую получают из семян имбиря. Ее используют как для приготовления разнообразных блюд, так и для похудения.
В эксперименте, проводимом на животных, удалось установить, что кардамон помогает уменьшать толщину жировой прослойки на брюшках у крыс. При этом грызуны получали высококалорийные продукты, а не придерживались какой-то специализированной диеты [26] .
Используя кардамон для снижения массы тела, нужно учитывать, что эксперимент проводили с участием животных, а не людей.
Итоги
Травы и специи помогают худеть, но использовать их нужно разумно. Приправы способны принести пользу здоровью только в том случае, если не переусердствовать с их дозировкой. В стуки не следует употреблять больше одной чайной ложки любой специи.
Приправы нужно добавлять к овощным блюдам, цельнозерновым крупам и другим полезным продуктам. Только так получится похудеть.
Если была выбрана трава в виде БАД, то нужно строго следовать инструкции по применению. Хорошо, если перед началом приема была получена консультация у специалиста. Обязательно нужно посетить врача при наличии каких-либо серьезных заболеваний, а также при приеме лекарственных средств.
Если после употреблений специи появляются необычные реакции со стороны организма, то от нее нужно отказаться. Возможно, что у человека имеется на приправу аллергия. Это также требует обращения к доктору. Специалисты не рекомендуют одновременно использовать несколько приправ. Это позволяет свести вероятность развития нежелательных эффектов к минимуму.
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы
Источник
Специи для похудения: 12 пряностей для здорового рациона
Специи и пряности делают нашу жизнь богаче. Всего лишь снабдив блюдо двумя-тремя узнаваемыми вкусами, вы мысленно перенесетесь в другую страну: паприка напомнит о Венгрии, куркума — об Индии, острые приправы вызовут воспоминания о горячей Азии. Не стесняйтесь, приправляйте! Так вы незаметно для себя сделаете шаг к стройности. В статье Вы узнаете, какие специи для похудения работают лучще всего.
Черный перец
Да, тот, что на кухне у вас стоит вместе с солонкой. Он улучшает пищеварение, способствует усвоению полезных веществ. Содержащийся в перце пиперин дает ему острый вкус и еще несколько часов после приема помогает жировому обмену. Используйте свежемолотый перец, в котором больше всего пиперина. Добавляйте его к тем блюдам, к которым и добавляли до сегодняшнего дня для усиления вкуса.
Кайенский перец
Не менее жгучий, чем его черный брат, и такой же эффективный при похудении. Содержит много дигидрокапсиата, который борется с жиром. Подходит к рыбным и мясным блюдам, яйцам, бобовым.
Красный перец
Как видите, все перцы особенно хороши в борьбе с калориями. Красный также повышает теплоотдачу организма, расходуя жир. Капсаицин преобразует углеводы, жиры и выводит их. Благодаря жгучести даже стимулируется кровообращение. Красный перец делает блюда максимально пикантными. Экспериментируйте с мясными и рыбными блюдами, добавьте немного в творог и кофе.
Корица
Улучшает настроение, регулирует сахар в крови, снижает накопление жира. Является противовоспалительным средством и содержит много антиоксидантов. Ее принято добавлять в сладкое, но так как мы сейчас стараемся похудеть, то добавляйте в кисломолочные продукты, каши и напитки. Попробуйте добавить корицу к мясу в процессе тушения. Получите необычный вкус и приятный аромат.
Имбирь
Ярко выраженная жиросжигающая добавка. Стимулирует кровообращение, ускоряет обмен веществ, способствует легкому пищеварению, снижает холестерин, нормализует выработку желчи, уменьшает метеоризм, уменьшает жирные кислоты в крови, мочегонный. Ух, сколько всего хорошего делает всего одна добавка, но употреблять стоит умеренно. Обратите внимание, что лучше не добавлять имбирь в свой рацион, если у вас гастрит, язва и гипертония. Если же противопоказаний нет, то смело используйте в соусах, сочетайте с горячими и холодными блюдами и напитками. Особенно полезный чай с имбирем.
Куркума
Она является близкой родственницей имбиря и также сжигает жир. При применении куркумы улучшается приток желчи к желудку, которая расщепляет жиры. Полифенол в составе увеличивает расход калорий, снимает отеки и выводит ненужную жидкость. Даже маленькая ложка пряности, способна включить процесс пищеварения и сжигания калорий. Снижает риск появления диабета и борется с инсулинорезистентностью. При наличии диабета поможет контролировать нормальный уровень сахара в крови. Так как имеет нейтральный, не сильно выраженный, вкус, то отлично подходит для мяса, творога и салатов. Куркума снижает калорийность блюда на 3%.
Тмин
Отлично предотвращает отложение жира на теле. Те, которые употребляют тмин регулярно, сокращают калории на 500 Ккал. А значит, теряют почти 15% жира, почти ничего не делая. Попробуйте и вы так, добавляя тмин в мясные блюда, с которыми он больше всего сочетается.
Чили
Этот острый перец сжигает все калории на своем пути! Способен уменьшать аппетит и желание кушать не полезную пищу. Повышает расход энергии, температуру и ритм сердцебиения. Ускоряет метаболизм. Секрет кроется в капсаициноидах, которые содержатся в специи. Они расщепляют жиры в организме и давно доказали свою эффективность. Действие чили сохраняется еще три часа после приема пищи. Добавляйте в мясные блюда, чтобы придать пикантности.
Горчица
Как и все собранные тут добавки, помогает повышать метаболизм и сжигать жир. Делает она это благодаря своим термогенным свойствам. Чайная ложка горчицы повышает метаболизм до 25% еще пару часов после приема. Как результат — приблизительно минус 45 Ккал на каждые 700 Ккал. Используйте в качестве соуса и добавки к мясу.
Кумин
Другое название — зира. Ускоряет обмен веществ. Богат лецитином, который не вырабатывается организмом и держит в тонусе мышечный корсет. Антиоксидант, улучшающий иммунитет и работу поджелудочной железы. В основном кумин добавляют в плов, от чего он обретает особенный вкус и запах. Также попробуйте смешивать с другими пряностями для получения более изысканного и интересного вкуса блюд.
Тимьян
Эти ароматные ветки более известны как чабрец, используют их на кухне и для лечения в народной медицине. А все потому, что его применение стимулирует работу кишечника, уменьшает метеоризм и регулирует стул. Если употреблять эти специи для похудения вечером, то они так же снимут напряжение и поможет заснуть. Активирует защитные функции и является хорошей профилактикой гастрита. Такой подход поможет в целом снизить лишний вес и положительно повлияет на организм. Подходит для мясных блюд, тыквы и для заваривания чая.
Мята
Неожиданно приятная добавка, помогающая снижать аппетит, а заодно и вес. В любом виде мята позитивно влияет на желудок, убирает метеоризм, выводит токсины. Лучшим вариантом употребления считается заваривание чая с мяты.
Есть еще множество других специй и пряностей, которые помогут держать себя в форме и худеть. К ним относятся кориандр, кардамон, чеснок, гвоздика, ваниль, анис, розмарин, лавровый лист и даже зелень. Употребляйте в пищу специи для похудения, которые приятно есть и не вызывает аллергии. Помните о мере и заботьтесь о себе.
Источник